Volgens Italiaans of Spaans recept gebakken courgetteplakken met bloem, kruiden en ei en in olijfolie gebakken.*
De courgette komt van oorsprong uit Midden-Amerika, uit het grensgebied van Mexico en Guatemala. Nadat ze via Spanje naar Europa waren gekomen, bleken ze ook in onze streken uitstekend te groeien.