Gemarineerde Champignons
Gemarineerde champignons is een tapa. De champignons zijn gemarineerd in knoflook, olijfolie, azijn en peterselie.*
De eerste gekweekte paddestoelen kwamen waarschijnlijk rond het jaar 600 uit Azië. In Europa deed de eerste gekweekte paddenstoel, de champignon, pas in de 17e eeuw zijn intrede. In het begin van de 19e eeuw zien we ook de eerste champignons in Nederland, maar het zou nog tot na 1900 duren voordat ze op grotere schaal gekweekt werden in de Mergelgrotten in Limburg.
Offerte
Informatie
De eerste gekweekte paddestoelen kwamen waarschijnlijk rond het jaar 600 uit Azië. In Europa deed de eerste gekweekte paddenstoel, de champignon, pas in de 17e eeuw zijn intrede. In het begin van de 19e eeuw zien we ook de eerste champignons in Nederland, maar het zou nog tot na 1900 duren voordat ze op grotere schaal gekweekt werden in de Mergelgrotten in Limburg.
Gebakken courgetteplakken
Volgens Italiaans of Spaans recept gebakken courgetteplakken met bloem, kruiden en ei en in olijfolie gebakken.*
De courgette komt van oorsprong uit Midden-Amerika, uit het grensgebied van Mexico en Guatemala. Nadat ze via Spanje naar Europa waren gekomen, bleken ze ook in onze streken uitstekend te groeien.
Gegrilde groene asperges
Groene asperges van de grill (alleen seizoen) met een kruidenmayonaise.*
In de oudheid stond de asperge vooral bekend als een geneeskrachtig kruid, de toevoeging "officinalis" in de Latijnse naam duidt hierop. De plant diende als geneesmiddel tegen tal van kwalen en ziekten, van bijensteek tot hartklacht en van waterzucht tot kiespijn.
Offerte
Informatie
In de oudheid stond de asperge vooral bekend als een geneeskrachtig kruid, de toevoeging "officinalis" in de Latijnse naam duidt hierop. De plant diende als geneesmiddel tegen tal van kwalen en ziekten, van bijensteek tot hartklacht en van waterzucht tot kiespijn.
