Foodblog met Recept
20 juli 2020

Recept gebakken courgetteplakken

Gebakken courgetteplakken

Vandaag een makkelijk en gezond recept. Deze volgens Italiaans recept gebakken courgetteplakken passen echt overal bij.

De courgette komt van oorsprong uit Midden-Amerika, uit het grensgebied van Mexico en Guatemala. Nadat ze via Spanje naar Europa waren gekomen, bleken ze ook in onze streken uitstekend te groeien.

Benodigdheden

 

 

 

  • olijfolie om in te bakken

  • bloem

  • eieren

  • courgette

  • Keukenpapier

 

Bereidingswijze

Snijd de courgette in dunne plakken, niet te dun, moet wel stevig blijven en haal ze door de bloem heen. Kluts een eitje.

Zet daarna een koekepan op hoog vuur met een beetje olijfolie. Haal dan de plakken door het geklutste ei en leg ze in de pan. Het gaat heel snel dus let op. Omdraaien als ze mooi bruin zijn. Haal de plakken uit de pan en leg ze even op een stukje keukenpapier.

Tip: je kan ook nog kruiden door het geklutste eitje doen. Bijvoorbeeld paprikapoeder, peper en zout of Cajun kruiden. Niet meer helemaal Italiaans dan, maar wel lekker.
13 juli 2020

Recept Surinaamse bami

Surinaamse bami
Surinaamse bami met diverse groenten zoals wortel, kool, rode ui, paksoi en kruiden met kippendij.**

“Als er een volk op aarde is waarbij alles om eten draait, dan zijn het wel de Surinamers, waar ook ter wereld. Surinamers eten niet om in leven te blijven, ze leven om te eten” (Sarriel Taus). In Suriname is het heel belangrijk om gastvrij te zijn en altijd genoeg eten te hebben, zodat iedereen kan blijven eten.
Benodigdheden
voor
4 personen

 

 

 

  • 3 maggiblokjes

  • half uitje gesnipperd

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 cm verse gember

  • 1 tl zwarte peper

  • 1 tl spices

  • 1 tl trassi

  • 1tl tomatenpuree

  • 2 el soyasaus

  • 2 el zoete ketjap

  • 1 rode peper

  • 2 takjes selderijblad

  • 1 bos paksoi

  • 400 gr kippedij filet

  • spitskool, wortel, rode ui (klein bamipakket)

  • 1 pak spaghetti durum

  • 125 gram taugé

Bereidingswijze

Ruim water met 2 maggi blokjes opzetten voor de spaghetti. Water aan de kook brengen en spaghetti er bij. Af en toe doorroeren en als het gaar is in een vergiet, met koud water goed afspoelen en 10 minuutjes laten rusten, dan 2 eetlepels olijfolie, 1 el soyasaus en 1 el zoete ketjap er bij en het geheel goed mengen.

Ondertussen doe je de knoflook, de gember en de peper in de blender. Dan snipper je een uitje en snijdt de kippedij in grove stukken.

Doe 1 el olijfolie in een wok en bak deze samen met de knoflook, gember en peper uit de blender.  Voeg na 1 minuut de kippedij toe en bak onder constant roeren het geheel ongeveer een minuutje.

Dan voeg je toe 1tl zwarte peper, 1tl 5spices, 1tl trassi, 1tltomatenpuree, 1 el soyasaus en 1el ketjap. Het geheel goed doorroeren.

Dan doe je de spaghetti er bij. Alles weer goed mengen.

De selderij en de paksoi snij je in grove stukken en die voeg je ook toe.

Als laatste doe je de taugé er bij en verkruimel je het laatste maggiblokje over het geheel. Goed doorroeren en aanvallen maar.

Let op, de taugé en paksoi moeten knapperig blijven, dus niet te lang doorbakken.
6 juli 2020

Recept Kip piri-piri

Surinaamse bami
Kipfilet gemarineerd in piri-piri kruiden, knoflook, tijm en olijfolie.

De piri-piri (Swahili voor rode duivel) is een variëteit of cultivar van de chilipepersoort Capsicum frutescens. De peper komt oorspronkelijk uit Amerika en is door Portugese zeevaarders naar Afrika gebracht. Daar werd het al snel deel van een kruidenmix, ook wel in de vorm van een olie. De Portugezen namen deze uit Mozambique en Angola mee terug naar Portugal waar het nu een populair ingrediënt in de nationale keuken is. Vanuit Portugal begon het zich via Zuid-Afrika en India over de rest van de wereld te verspreiden.
Benodigdheden
voor
4 personen

 

 

 

  • 2 kipfilets

  • 2 teentjes knoflook gepureerd

  • 6 el olijfolie

  • 1 el tijm

  • 3 el piri-piri kruiden

  • zout

  • peper

 

 

Bereidingswijze

Voeg de uitgeknepen knoflook, de tijm en de piri-piri kruiden toe aan de olijfolie. Snij de kipfilets in kleine blokjes en voeg deze ook toe. Peper en zout naar smaak toevoegen. Pan, bij voorkeur een wok, op het vuur zetten en goed heet laten worden. Dan het geheel in de pan op hoog vuur bakken, paar minuten tot ze mooi bruin zijn. Dan het vuur een minuutje laag en klaar is je kip piri-piri Een lekker makkelijk en snel klaar recept. Combineert uitstekend met een andijvie stamppot maar ook met rijst en aardappelen. Eet smakelijk!
1 juli 2020

Recept Doperwtensoep

Surinaamse bami
Het eerste echte bewijs van het eten van soep, stamt uit 6000 voor Christus. Alle culturen in de wereld eten soep, hoewel de soorten soep erg verschillen. Het woord soep is ontstaan uit het sanskriet (Su = goed en po = zich voeden). Je ziet dit ook terug in de Franse en Engelse termen soup, soupe en potage. Sommige Franse dames van rijke afkomst dronken voornamelijk soep om geen rimpels te krijgen van het kauwen!
Benodigdheden
voor
4 personen

 

 

 

  • halve ui

  • 1 teentje knoflook

  • zonnebloemolie

  • half glas witte wijn

  • 1 zakje doperwten uit de vriezer

  • groentebouillon

  • munt

  • griekse yoghurt

  • zout

  • peper

 

 

Bereidingswijze

Uitje snijden en knoflook pureren. Samen in een beetje zonnebloemolie of olijfolie fruiten. Half glas witte wijn er bij en even laten inkoken. Dan de dopertwten er bij, bij voorkeur biologische uit de vriezer en niet uit een potje. Deze zijn wat steviger en hebben geen toevoegingen. Daarbij zijn ze iets smaakvoller. Dan de groentebouilon er bij doen en afmaken met zout en peper en een snufje wijn en 2 blaadjes munt. Het geheel door de blender en serveren met een blaadje munt en een klein beetje yoghurt of room. Uiteraard kan je naar smaak nog wat meer wijn toevoegen.

Foodblog met recepten

Annoncé Catering
KvK nr. 27284129
GOUDA
Copyright 2020